チーズみたいだけどヘルシー。一晩で簡単に作れる「水切りヨーグルト」の作り方

先日、友人とコテージに宿泊した際に、「＂水切りヨーグルト＂を作ってきて〜」と頼まれまして、作ってみることになりました。

そもそも、水切りヨーグルトってなに・・？

と、ハテナがいっぱいでしたが、調べてみたら作り方はとても簡単。
ヨーグルトの水をきるだけで、クリームチーズのような味わいになるというのです。

わたしも水切りヨーグルトを作ってみたいと思います。

水切りヨーグルトの材料・道具

水切りヨーグルトに必要なものは、

• ヨーグルト
• ザル
• ボウル
• キッチンペーパー

この４点があれば作ることができます。家にあるものでできちゃいますね。

水切りヨーグルトの作り方

01キッチンペーパーを敷く

ザルの上に、キッチンペーパーを敷きます。

02ヨーグルトをのせる

キッチンペーパーの上にヨーグルトをザパーーっとのせます。

巨大な杏仁豆腐のようですね。

03一晩放置する

あとは、このまま一晩ほど冷蔵庫の中で放置しておけば完成です！
とんでもなく簡単ですよね。ほとんどヨーグルトを箱から出しただけに等しいです。

底上げして放置するとより楽チンかも

一晩経つと、これだけの水が出てきます。

底に水分が溜まり、水がよく切れなくなってしまうこともあるので、我が家はボウルの中に小さなお皿を入れ、底上げしておきました。

クリームチーズのような水切りヨーグルトが完成

一晩経つと、水切りヨーグルトの完成です。

ぷるんぷるんだったヨーグルトが、チーズのような見た目に！

お皿に盛りつけてみるとこんな感じです。
（コテージ泊の前日に仕込んだので、食べる頃には実質２日間水を切った状態になってました）

いざ、実食〜！

友達の前で、いよいよ水切りヨーグルトのお披露目です。

「わーーー！」という声とともに、スプーンが水切りヨーグルトに伸びてきます。

そして、集まった水切りヨーグルトの感想はこちら。

「クリームチーズのような食感」

「アッサリ！」

「無味…」

「ギリシャヨーグルトみたい！」

「フレッシュチーズみたいでもある」

フレッシュチーズやクリームチーズのような少しトロッとした食感で、プレーンヨーグルトを使用したため、味はとてもアッサリ。ギリシャヨーグルトに近かったです。

塩を足して、クラッカーにのせて食べても合いそう！

ハチミツをかけるとデザート感覚で食べられる

私たちはハチミツをかけて食べることに。
水切りヨーグルトはそのまま食べるよりも、ハチミツをかけた方が一気にデザート感覚になるのでおすすめです。

ヨーグルトの切った水も使えるそうです！

水切りヨーグルトについて調べてみたら、切れた水を「ホエー」と呼ぶらしく、牛乳の栄養をそのまま残して、脂肪分を取り除いた「理想のたんぱく質」と言われているそうです。
捨ててしまうともったいないので、ドリンクや料理に使っているかたも多いみたいです。（ホエーの栄養価を知らず、捨ててしまったことが悔やまれる…泣）

• 水切りヨーグルトを使ったレシピ
• ホエーを使ったレシピ

というわけで、手軽にチーズのようなヨーグルトができてしまう、「水切りヨーグルト」をぜひお試しあれ〜！