自宅で手ごねパン。外サク中モチな「カンパーニュ」を作ってみました

強力粉とイースト粉が余っていたので、「パンでも作ってみるか」と思い立ちました。

そうしたら、こんなに素敵な香ばしいカンパーニュができちゃいました。初めてパンを作ったんですけど、それでも十分に作れるんですね！すごい！

自宅で作る「パン・ド・カンパーニュ」

レシピはクックパッドにあったレシピを参考にして作りました。

参考ごはんカンパーニュ。 by ぱんこ６２５さん ｜クックパッド

昨日のごはんも余っていたので、「ごはんカンパーニュ」、ちょうどいいかなって。
ごはんを加えることで、外側が香ばしく、中のもっちり感が増すようです。

カンパーニュを作る

材料は思っていたよりもシンプル。

クックパッドのレシピを参考にしていますので、詳しい分量などは、こちらをご確認ください。

さっそく作ってみます。

01材料をボウルへ入れていく

レシピの材料をボウルへ入れていきます。

まずは強力粉を260g計って。

ボウルへ。

塩を5g入れます。

ごはんは事前にお湯で柔らかく煮立てておく

ごはんを入れて。

粉イーストを１袋（3g）入れます。

02生地がまとまるまでこねる

材料を混ぜながらこねていきます。

最初、「こんなにベタベタでまとまるの？」というところから始まり、「今度はパサパサでまとまらなそう」となりますが、こねていると不思議。まとまってきます。

ほら、まとまりました。
小麦の匂いでしょうか。パンのかおりがすでにうっすら感じられます。

生地を丸めたら、一次発酵へうつります。

わが家はレンジに発酵メニューがあったので活用。

• 35度
• 40分

で発酵させました。

03一次発酵後、再度こねる

発酵を終えると、パンが２倍くらいにふくらみます。

膨らんだパンは再度こねます。前のようにしっかりこねる必要はなく、手で薄くのばしてから折りたたむように丸めてください。すると、裏面がキレイに丸くなります。

そうしたら、小麦粉をふった「発酵カゴ」に入れて、模様をつけながら二次発酵させます。そうすると、パン屋さんのような美しい模様がつくのだとか。

しかし、わが家は発酵カゴがないので、模様はあきらめザルで代用。

キレイに丸くなった面を下にして、軽く押し当てるように入れたらOK。

• 35度
• 40分

もう一度、同じように二次発酵させます。

04クープ（切れ目）を入れる

二次発酵が終わると、ふっくら丸々とした生地になります。

軽く小麦粉をふって、クープ（切れ目）を入れて焼き上がりの見た目をよくしましょう。

十字に切れ目を入れたら準備完了。

この間に、オーブンを250度で予熱しておきます。

05250度のオーブンで25分焼く

予熱したオーブンで焼きます。

クッキングシートを下に敷いておきます。

250度のオーブンで25分焼いたら、完成です。

25分後。

完成です！

わぁ素敵！

外国に出てくるパンのような見た目の、とっても絵になるパンが焼き上がりました。

サクサクの外側がクセになりますね。
とってもおいしいです！香ばしい。

フランスの田舎パンみたいな、こういうパン、私、好きなんですよね。

自分で作れるとは。感動です。

カンパーニュは、朝食にコーヒーと合わせて食べてもいいし、夜、スライスしてハムやチーズを合わせて、お酒のアテにも良いです。

冷めたら、トースターで焼き直しして食べるとおいしいです。

「白玉粉」をつかってモチモチ感アップ

白玉粉は原料が「モチ米」なので、モチモチ感が出せる

アレンジレシピで、「ごはん」のところを「白玉粉」に変えても、モチモチ感が増して美味しかったですよ。

白玉粉を使う場合は、白玉粉100gを水150CCで溶いたものを、ボウルに入れました。

おしゃれで、おいしいカンパーニュ。

ぜひお試しあれ。